– Rezept – Schnelle Windbeuteltorte mit Erdbeeren

Hallo Backfans 🙂

Bevor es ins Wochenende geht hab ich noch ein Rezept für euch mit dem ihr am Wochenende auf der Kaffeetafel angeben könnt. Also schnell einkaufen und dann los.

Teig:

200 g Mehl
180 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
5 Eier

Füllung:

2 Becher Sahne
3 Päckchen Sahnsteif
2 Becher saure Sahne
6 EL Gelierzucker
etwas Zitronensaft
2 Packung Mini-Windbeutel mit Sahnefüllung
1 Packung tiefgekühlte Himbeeren, Waldbeeren oder eine Schale frische Erdbeeren
2 Päckchen Tortenguss, klar

Eier mit einem Mixer aufschlagen bis das Ei weißlich wird. Zucker einrieseln lassen. Mehl und Puderzucker mischen und vorsichtig unterrühren. In eine gefettete Springform (26cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen und einmal mittig durchschneiden um 2 Böden zu bekommen.

Füllung:
Die Sahne mit dem Sahnesteif und Gelierzucker steif schlagen. Die saure Sahne dazugeben und zu einer homogenen Masse vermischen. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Je nachdem wie gut der Teig aufgeht muss man nach oben hin nachher bisschen mogeln 🙂 Ein wenig der Creme darauf streichen, die Mini-Windbeutel darauf verteilen und die restliche Creme darüber verteilen. Den 2. Boden darauf legen. Die tiefgekühlten Beeren oder das Frische Obst darauf geben. Tortenguß mit dem auf den Päckchen angegebenen Zucker und der angegebenen Flüssigkeit zubereiten. Den Guss auf die Beeren geben. Torte kühl stellen.